Первая помощь

Смертельно ядовитые грибы и их двойники

Пять грибов, из-за которых в России гибнут люди каждый год, и съедобные грибы, с которыми их путают.

Файл сохраняется на телефон и открывается без интернета.

Если у гриба есть и кольцо на ножке, и мешочек (вольва) у основания — не берите его никогда. Это признак бледной поганки.

Звоните немедленно, если

Причина большинства смертельных грибных отравлений. Одного плодового тела хватает на взрослого.

Шляпка от зеленоватой до почти белой, гладкая, без чешуек, диаметр 5–12 см.
На ножке — плёнчатое кольцо (юбочка), у основания — мешочек-вольва, часто спрятанный в земле.
Пластинки всегда белые и остаются белыми в любом возрасте.
С чем путают: с шампиньоном (у него пластинки розовеют, затем буреют, и нет вольвы) и с сыроежкой (у сыроежки нет ни кольца, ни вольвы).
Правило: выкапывайте гриб целиком и смотрите на основание ножки. Срезанный у земли гриб проверить уже нельзя.

Полностью белый гриб с кольцом и вольвой, неприятный сладковато-химический запах.
Токсины те же, что у бледной поганки, исход такой же.
С чем путают: с молодым шампиньоном и с зонтиком. Запах и белые пластинки выдают его.

Маленький рыжевато-бурый гриб, растёт на гниющей древесине и мху, часто группами.
Содержит те же смертельные токсины, что и бледная поганка.
С чем путают: с летним и зимним опёнком. Особенно опасна для тех, кто собирает опята горстями, не глядя.

Рыжевато-оранжевый гриб с волокнистым покрывалом, похожим на паутину, между шляпкой и ножкой.
Отравление проявляется через 2–14 дней, поражаются почки, часто нужна пересадка.
С чем путают: с лисичкой и рыжиком. У лисички шляпка и ножка — одно целое, пластинки нисходят на ножку.

Весенний гриб с бурой мозговидной шляпкой, растёт на вырубках и гарях в апреле-мае.
Содержит гиромитрин, который не разрушается ни варкой, ни сушкой полностью. Дозы у разных грибов различаются в разы.
С чем путают: со сморчком. У сморчка шляпка ячеистая, как соты, и полая внутри по всей высоте.
Роспотребнадзор рекомендует не употреблять строчки вообще.

Ложные опята: шляпка ярко-жёлтая, серно-жёлтая или кирпично-красная, пластинки зеленоватые или чёрно-оливковые, вкус горький, кольца на ножке нет.
Настоящий опёнок: буроватая шляпка с мелкими чешуйками, кремовые пластинки и хорошо заметное кольцо на ножке.
Свинушка тонкая долго считалась съедобной, но исключена из съедобных: её вещества накапливаются и вызывают разрушение эритроцитов. Не берите.

Не берите гриб, если не можете назвать его вслух по имени.
Не собирайте пластинчатые грибы в незнакомой местности, если нет опыта: трубчатые (с губкой под шляпкой) в средней полосе гораздо безопаснее.
Не срезайте гриб у земли, если сомневаетесь: без основания ножки вольву не увидеть.
Не смешивайте в одной корзине проверенные и сомнительные грибы.

Тексты написаны редакцией сайта на основе открытых официальных материалов. Прямые цитаты из книг, защищённых авторским правом, не используются.