Травы
Иван-чай (кипрей)
Chamerion angustifolium
Где искать
Гари, вырубки, насыпи, обочины. Огромные розово-лиловые поля.
Как опознать
- Высокий (до 2 м) стебель
- Узкие ланцетные листья, снизу с заметной сетью жилок
- Розовая кисть цветков
Опасных двойников нет, но правило «сомневаешься — не ешь» действует всегда.
Как приготовить
Листья ферментируют или просто сушат на чай. Молодые побеги едят как спаржу, корневища сушат и мелют в муку.
Питательность
Лист — витамин C; корень — крахмал.